Polenta con Salsa de Tomate y Champiñones

TIEMPO DE
PREPARACIÓN
TIEMPO
TOTAL
NÚMERO DE INGREDIENTES7
Porciones4

Receta de tiras de polenta cubiertas con tomates asados al fuego, champiñones, salsa de espinacas, y el rico sabor del vinagre balsámico

Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de canola Pure Wesson® Canola Oil
  • 1 tubo (16 onzas) polenta preparada, seca
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones botón frescos, cortados en rebanadas
  • 1/2 taza de cebolla amarilla picada finamente
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos asados al fuego Hunt's® Fire Roasted Diced Tomatoes, sin escurrir
  • 1 can (8 oz each) de salsa de tomate Hunt's® Tomato Sauce
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 paquete (6 onzas) de espinacas frescas
 
Direcciones
  1. Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Corte la polenta en 8 rebanadas. Añádalas al sartén y cocínelas de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén calientes. Sáquelas del sartén y colóquelas en un plato cubierto con papel de cocina. Manténgalas caliente.
  2. Añada los champiñones al sartén. Cocínelos y remueva de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Añada la cebolla. Cocine por 2 minutos más o hasta que se ablande, removiendo de vez en cuando. Añada los tomates sin escurrir, la salsa de tomate, el vinagre, la sal y la pimienta. Remueva para que se mezcle todo bien.
  3. Añada las espinacas al sartén. Cúbralo, baje el fuego y cocine hasta que las espinacas se hayan ablandado. Sirva la mezcla con los tomates sobre la polenta.
Consejos del Chef

Si prefiere polenta fresca, utilice la receta de Polenta Cremosa con Ajo disponible en www.listoyservido.com

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Información Nutricional
Calorías: 249 Ver información nutricional completa
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