Tilapia con Frijoles Blancos y Kale al Sartén

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TIEMPO DE
PREPARACIÓN
TIEMPO
TOTAL
NÚMERO DE INGREDIENTES8
Porciones4

Tilapia cocida al vapor sobre un delicioso lecho de kale (col rizada), tomates y frijoles blancos

Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, uso dividido
  • 4 filetes de tilapia, descongelados si están congelados
  • 1/2 cucharadita de sal, uso dividido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, uso dividido
  • 3/4 de taza de cebolla picada
  • 1-1/2 cucharaditas de ajo bien picado
  • 8 tazas levemente compactadas de kale (col rizada) picada (sin tallos)
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles blancos (cannellini), escurridos y enjuagados
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos Hunt's® Diced Tomatoes, escurridos
  • 1 taza de vino blanco seco (tal como Pinot Blanc o Chardonnay)
 
Direcciones
  1. Rocíe la tilapia con mitad de la sal y de la pimienta; reserve. Caliente 1 cucharada del aceite en un sartén hondo de 12 pulgadas a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo; cocínelos por unos 2 minutos o hasta que se ablanden, revolviendo de vez en cuando. Añada la mitad del kale, cocínelo 2 minutos o hasta que se ablande. Añada el resto del kale y el aceite; cocínelo 2 minutos o hasta que se ablande.
  2. Revuelva los frijoles, los cubos de tomate escurridos, el vino y la restante sal y pimienta. Póngale la tilapia encima. Tape el sartén y mantenga un hervor suave a fuego medio-bajo aproximadamente 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor (alcance temperatura interna de 145°F).
ya la hice!

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Información Nutricional
Calorías: 345 Ver información nutricional completa
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Tilapia con Frijoles Blancos y Kale al Sartén

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Pichardo January 10, 2017

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