Ají de Gallina Peruano

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TIEMPO DE
PREPARACIÓN
TIEMPO
TOTAL
NÚMERO DE INGREDIENTES9
Porciones6

Receta peruana de pollo desmenuzado en una salsa cremosa de pimientos amarillos peruanos

Ingredientes
  • 4 rebanadas grandes de pan de masa agria (sourdough) o pan blanco firme
  • 2 tazas de leche baja en grasa (2%)
  • 4 tazas de agua
  • 1-1/2 libras de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 3 cucharadas de barra estilo margarina Blue Bonnet®-stick
  • 1-1/2 tazas de cebollas blancas bien picaditas
  • 1/4 de taza de ajo picadito
  • 3-1/2 cucharaditas de pasta de ají amarillo
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado, dividido
  • 1/2 taza de nueces de pacana (pecan) picadas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
 
Direcciones
  1. Mezcle el pan con la leche en un tazón grande; remoje el pan, dándole la vuelta de vez en cuando. Mientras tanto, hierva el agua; añada el pollo y cocínelo por 15 minutos o hasta que el pollo deje de estar rosado en el centro (165°F). Guarde 2 tazas del caldo de pollo. Desmenuce el pollo con 2 tenedores y póngalo a un lado.
  2. Derrita el Blue Bonnet en un sartén grande a fuego medio-alto. Añada las cebollas, el ajo y la pasta de ají amarillo. Cocínelos entre 3 y 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y comience a oler el ajo.
  3. Coloque la mezcla con las cebollas y el pan remojado en la leche en una licuadora y mézclelo hasta que se haya convertido en una crema suave. Coloque la mezcla en el mismo sartén; añada las 2 tazas de caldo de pollo, que había separado anteriormente. Cocínelo a fuego bajo entre 8 y 10 minutos o hasta que la salsa se espese un poco. Añada el pollo desmenuzado, 1/4 de taza de queso, las nueces de pacana, la sal y la pimienta, y remuévalo todo.
  4. Cubra cada porción uniformemente con el 1/4 de taza de queso restante.
ya la hice!

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Información Nutricional
Calorías: 537 Ver información nutricional completa
Reseñas (3)

Ají de Gallina Peruano

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Clasificación

Juancho March 29, 2016

Donde en upstate NY se consigue pasta de aji amarillo? Por favor, Alguien sabe?

Ricado March 07, 2014

tambien se le puede agregar una pizca de comino, y queda delicioso ;)

roy December 29, 2013

muy rico plato me encanta