Cacerola de Enchilada de Frijoles

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(1 calificaciones)
TIEMPO DE
PREPARACIÓN
TIEMPO
TOTAL
NÚMERO DE INGREDIENTES7
Porciones8

Todo el sabor de las enchiladas sin el trabajo de enrrollarlas

Ingredientes
  • Spray anti-adherente PAM® Original
  • 1 lata (10 onzas) de salsa para enchilada roja
  • 1 paquete (12 onzas) de maíz en granos enteros, congelado
  • 1 lata (16 onzas) de frijoles refritos bajos en grasa estilo tradicional Rosarita® No Fat Traditional Refried Beans
  • 12 tortillas de maíz blandas (de 6 pulgadas)
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros enteros de primera calidad Rosarita® Premium Whole Black Beans, lavados y escurridos
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos pequeños Hunt's® Petite Diced Tomatoes, sin escurrir
  • 2 tazas de queso cheddar picante, rallado
 
Direcciones
  1. Precaliente el horno a 350°F. Rocíe con spray antiadherente para cocinar una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas. Cubra el fondo de la fuente con la mitad de la salsa para enchilada. Cocine en el horno de microondas el maíz según las instrucciones del paquete, durante el tiempo mínimo de cocción.
  2. Cubra 6 tortillas con aproximadamente la mitad de los frijoles refritos. Sobre la salsa que está en la fuente, coloque las tortillas con los frijoles arriba. Superpóngalas para adecuarlas al tamaño de la fuente. Mezcle en un tazón grande el resto de la salsa para enchilada, el maíz, los frijoles negros y los tomates sin escurrir. Distribuya la mitad de la mezcla de maíz sobre las tortillas, en la fuente. Esparza 1 taza de queso por encima.
  3. Repita las capas con el resto de los frijoles refritos y las tortillas, la mezcla de maíz y la otra taza de queso.
  4. Hornee durante 35 minutos o hasta que el centro esté caliente y los costados burbujeen. Deje reposar 5 minutos antes de cortar en 8 partes.
Consejos del Chef

Cubre la enchilada con los ingredientes que prefieras: lechuga picada o crema ácida con aguacate, según lo desee. ¿No tiene maíz congelado? En su lugar, utilice 1 lata (11 onzas) de maíz en granos enteros, escurrido. El maíz enlatado sin sal agregada proporciona nutrientes similares a los del maíz congelado.

ya la hice!

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Consejos del Chef

Cubre la enchilada con los ingredientes que prefieras: lechuga picada o crema ácida con aguacate, según lo desee. ¿No tiene maíz congelado? En su lugar, utilice 1 lata (11 onzas) de maíz en granos enteros, escurrido. El maíz enlatado sin sal agregada proporciona nutrientes similares a los del maíz congelado.

Información Nutricional
Calorías: 331 Ver información nutricional completa
Reseñas (1)

Cacerola de Enchilada de Frijoles

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Clasificación

Ruth January 13, 2016

Fácil a preparar y delicioso. Yo añadiría un poquito de carne molida.