Carne Asada con Elote a la Parrilla y Totopos

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NÚMERO DE INGREDIENTES9
Porciones12

¿Busca una receta para el día del partido y la fiesta en el estacionamiento del estadio? Pruebe esta deliciosa carne asada con elote (maíz, choclo) a la parrilla, lechuga en tiras y queso cheddar blanco encima de totopos. Receta creada por el Chef Billy Parisi.

Ingredientes
  • 3 libras de diezmillo de res en trozo (beef chuck roast) sin hueso
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lata (28 onzas) de tomates en cubos y chiles verdes Ro*Tel® Original Diced Tomatoes & Green Chilies, sin escurrir
  • 4 elotes (mazorcas de maíz, choclos) dulces frescos, sin hojas
  • 1 cabeza de lechuga tipo bibb, finamente rebanada
  • 8 onzas de queso cheddar blanco rallado
  • 2 bolsas (10 onzas cada una) de totopos (tortilla chips) de maíz amarillo
 
Direcciones
  1. En un tazón grande combine la sal, el comino, el chile en polvo y la pimienta y recubra la carne por todos lados con la mezcla.
  2. Caliente el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto y dore la carne por todos lados.
  3. Después que se dore, transfiera la carne a una olla de cocción lenta y viértale la lata de RO*TEL. Cocínela por 5 horas a temperatura alta o por 8 horas a temperatura baja.
  4. Al terminarse el tiempo de cocción, utilice 2 tenedores para deshebrar la carne. Manténgala caliente.
  5. Para cocinar el elote, colóquelo directamente en una parrilla caliente (de 450° a 550°F) y áselo por todos lados hasta que los granos se pongan amarillo brillante y comiencen a dorarse un poco, lo cual durará de unos 8 a 10 minutos.
  6. Córtele los granos al elote y reserve a un lado.
  7. Ponga de 1/2 taza a 3/4 de taza de la carne deshebrada sobre los totopos y cúbrala con la lechuga y el queso rallado.
Consejos del Chef

Para agregar humedad al platillo, añádale un copo de crema agria y/o un poco del líquido sobrante de la carne asada.

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Consejos del Chef

Para agregar humedad al platillo, añádale un copo de crema agria y/o un poco del líquido sobrante de la carne asada.

Información Nutricional
Calorías: 538 Ver información nutricional completa
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Carne Asada con Elote a la Parrilla y Totopos

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