Chili de Calabaza 'Butternut' y Frijoles Negros

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NÚMERO DE INGREDIENTES7
Porciones6

Receta de chili vegetariano hecho con trozos pre-cortados de calabaza 'butternut' y frijoles negros mezclados con tomates especiados y sazonador para chili; una receta rápida para hacer entre semana

Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de canola Pure Wesson® Canola Oil
  • 1 paquete (12 onzas) de trozos de calabaza 'butternut' refrigerada (12 onzas = alrededor de 3 tazas)
  • 1-1/2 tazas de mezcla de vegetales picados para sazonar (cebolla, apio, pimiento) congelados
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros enteros de primera calidad Rosarita® Premium Whole Black Beans, lavados y escurridos
  • 1 lata (10 onzas) de tomates en cubos y ajíes verdes Ro*Tel® Original Diced Tomatoes & Green Chilies, escurridos
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate Hunt's® Tomato Sauce
  • 1-1/2 tazas de agua
  • 2 cucharadas (medio paquete de 1.25 onzas) de mezcla para sazonar chili
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
 
Direcciones
  1. Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Añada la calabaza y la mezcla de vegetales congelados. Cocine durante 10 minutos o hasta que la calabaza brille y se haya ablandado un poco, removiendo de vez en cuando.
  2. Añada los frijoles, los tomates escurridos, la salsa de tomate, el agua y la mezcla para sazonar. Remueva para que todo se mezcle bien. Hierva y baje el fuego. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna, removiendo de vez en cuando.
  3. Espolvoree el queso antes de servir.
Consejos del Chef

Puede utilizar calabaza 'butternut' fresca en vez de la calabaza refrigerada. Solo tomará un poco más de tiempo en pelar y cortar la calabaza en trozos.

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Consejos del Chef

Puede utilizar calabaza 'butternut' fresca en vez de la calabaza refrigerada. Solo tomará un poco más de tiempo en pelar y cortar la calabaza en trozos.

Información Nutricional
Calorías: 181 Ver información nutricional completa
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Chili de Calabaza 'Butternut' y Frijoles Negros

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