Paquetes de Pollo Santa Fe

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TIEMPO DE
PREPARACIÓN
TIEMPO
TOTAL
NÚMERO DE INGREDIENTES6
Porciones4

Sencilla comida de verano preparada con pechugas de pollo cubiertas con frijoles negros, maíz y sabrosos tomates, cocinadas en paquetes de papel de aluminio sobre la parrilla

Ingredientes
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros enteros de primera calidad Rosarita® Premium Whole Black Beans, lavados y escurridos
  • 2 tazas de maíz congelado en granos enteros
  • 1 lata (10 onzas) de tomates en cubos y ajíes verdes Ro*Tel® Original Diced Tomatoes & Green Chilies, escurridos
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Spray anti-adherente PAM® Original
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (5 onzas cada una)
  • 1/2 taza de mezcla mexicana de queso reducido en grasas, rallado
 
Direcciones
  1. Precaliente la parrilla para exteriores a fuego medio-alto, según las instrucciones del fabricante. Mezcle bien los frijoles, el maíz, los tomates escurridos y el comino en un tazón mediano.
  2. Coloque sobre el mostrador de la cocina 4 trozos de papel de aluminio grueso, de 18 x 12 pulgadas. Rocíe cada trozo de papel de aluminio con spray antiadherente. Coloque 1 pechuga en el centro de cada papel de aluminio. Con una cuchara, coloque ¼ de la mezcla de frijoles sobre el pollo, en cada paquete. Levante los lados más cortos del papel de aluminio y dóblelos hacia adentro. Haga lo mismo con los otros dos lados para cerrar el paquete, dejando espacio en el interior, para que se concentre el vapor.
  3. Coloque los paquetes sobre la rejilla de la parrilla cubierta. Ase durante 15 a 20 minutos o hasta que el pollo no esté rosado en el centro (165°F). Abra con cuidado los paquetes y esparza 1/4 de la cantidad de queso sobre cada pechuga. Cierre los paquetes y déjelos reposar 2 minutos o hasta que el queso se derrita.
Consejos del Chef

Los paquetes se pueden cocinar en el horno. Colóquelos en una fuente poco profunda a 425°F durante 20 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro. Como alternativa, si no desea envolverlo en papel de aluminio, coloque el pollo en una fuente de horno de 13 x 9 pulgadas, previamente rociada con spray antiadherente. Con una cuchara, coloque la mezcla de frijoles sobre el pollo. Cubra la fuente con papel de aluminio. Hornee a 375°F durante 30 minutos o hasta que el pollo no esté rosado en el centro (165°F).

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Consejos del Chef

Los paquetes se pueden cocinar en el horno. Colóquelos en una fuente poco profunda a 425°F durante 20 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro. Como alternativa, si no desea envolverlo en papel de aluminio, coloque el pollo en una fuente de horno de 13 x 9 pulgadas, previamente rociada con spray antiadherente. Con una cuchara, coloque la mezcla de frijoles sobre el pollo. Cubra la fuente con papel de aluminio. Hornee a 375°F durante 30 minutos o hasta que el pollo no esté rosado en el centro (165°F).

Información Nutricional
Calorías: 386 Ver información nutricional completa
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Paquetes de Pollo Santa Fe

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