Pepián de Pollo Fácil

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NÚMERO DE INGREDIENTES9
Porciones6

Receta guatemalteca de piernas y muslos de pollo cubiertas con una salsa de ajo asado, tomatillos, tomates, pepitas asadas y pimiento chile

Ingredientes
  • 6 dientes de ajo fresco, sin pelar
  • 3 tomatillos frescos medianos, sin cáscara
  • 3 cucharadas de pepitas de calabaza crudas
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo
  • 2 pimientos chile ancho secos, sin semillas, y partidos en trozos
  • 1/4 de cucharadita de canela molida
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos asados al fuego Hunt's® Fire Roasted Diced Tomatoes, sin escurrir
  • 1 tortilla de maíz (6 pulgadas de ancho), partida en trozos
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1-1/2 libras de piernas y muslos de pollo sin piel y deshuesados, picados en trozos del tamaño de un bocado
  • Cilantro picado, opcional
  • Arroz cocinado caliente, opcional
 
Direcciones
  1. Caliente un sartén grande de acero inoxidable a fuego medio-alto. Añada el ajo y los tomatillos en el sartén. Cocine durante 15 minutos o hasta que estén asados y tiernos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Con mucho cuidado, pele los ajos y corte los tomatillos en cuartos. Ponga a un lado.
  2. Mientras tanto, coloque las pepitas, las semillas de sésamo, los pimientos chile y la canela en otro sartén grande. Caliente a fuego medio de 8 a 10 minutos o hasta que todo se haya dorado y dé olor, removiendo frecuentemente. Coloque en un procesador de alimentos hasta que estén bien molidos. Añada los tomates sin escurrir, los tomatillos, el ajo, la tortilla y 3/4 de cucharadita de sal. Pulse hasta que todo esté hecho una mezcla suave. Póngala a un lado.
  3. Caliente el mismo sartén a fuego medio-alto. Espolvoree el 1/4 de cucharadita de sal restante sobre el pollo. Añádalo al sartén y cocine durante 5 minutos o hasta que deje de estar rosado, removiendo de vez en cuando. Añada la mezcla con el tomate y remueva. Cocine durante 10 minutos o hasta que todo se haya espesado ligeramente, removiendo de vez en cuando. Espolvoree el cilantro y sirva con arroz si lo desea.
ya la hice!

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Información Nutricional
Calorías: 251 Ver información nutricional completa
Reseñas (1)

Pepián de Pollo Fácil

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Clasificación

Ninguno October 10, 2015

Excelente receta. .Gracias.