Sopa Minestrone con Frijoles Blancos y Col Rizada ('Kale')

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NÚMERO DE INGREDIENTES7
Porciones6

Sencilla sopa minestrone vegetariana con trozos de vegetales, frijoles blancos y col rizada ('kale') picada

Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de canola Pure Wesson® Canola Oil
  • 1 taza de mezcla de vegetales picados para sazonar (cebolla, apio, pimiento) congelada
  • 3/4 de taza de zanahorias picadas
  • 2-1/2 tazas de agua
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos pequeños Hunt's® Petite Diced Tomatoes, sin escurrir
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles Great Northern beans, escurridos
  • 1-1/2 tazas de salsa de tomate Hunt's® Tomato Sauce
  • 2 tazas de col rizada ('kale') picada y congelada
  • 1/2 taza de conchitas de pasta pequeñas, secas y sin cocinar
  • Queso parmesano rallado, opcional
 
Direcciones
  1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añada la mezcla de vegetales y las zanahorias. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que todos los vegetales se hayan ablandado. Añada el agua, los tomates sin escurrir, los frijoles y la salsa de tomate. Remueva para que todo se mezcle bien. Hierva.
  2. Añada la col rizada ('kale') y la pasta. Remueva para que se mezcle. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la col rizada y la pasta se hayan ablandado, removiendo de vez en cuando. Sirva con el queso parmesano si lo desea.
Consejos del Chef

Sirva la sopa con panes 'ciabatta' artesanales Alexia® Artisan Whole Grain Rolls, preparados según las instrucciones del paquete.

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Información Nutricional
Calorías: 172 Ver información nutricional completa
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Sopa Minestrone con Frijoles Blancos y Col Rizada ('Kale')

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